Now!

Trying to write this in English - hopefully understandable.... Wrote this a couple of months ago - but didn't publish it - until now......

This has been a good, lazy Sunday. Haven't done a lot, just a few things I wanted to do....  Started editing the next issue of a newsletter and a few other things - I didn't have to do it, but I enjoyed doing it.

After watching some boring TV series, I went outside with a glass of Cognac and a handful of peanuts. Sat down and noticed the quiet evening. It was almost 11pm, but the sky was still bright - light blue, with some clouds moving - from south west to north east. I observed the clouds moving - silently, but powerful. I couldn't do anything to change it, and I just observed how nature is there - doing it's things - all the time.

Observed the dark trees around our house - making some kind of protective fence, and some birds - silhouettes, moving rapidly between the trees. They didn't sing as they did a few hours before, but were quiet. No sounds, except the noise from a distant car. Nature seems to have the power of being silent....

Observed sitting alone with my Cognac - enjoyed it - was aware of the moment. It was good - just good..

Recalled that I earlier today started reading "Full Catstrophe Living" by John Kabat-Zin - a book about staying in the moment. Is it moments like this he is writing about? Don't know....  I've read "The Power of Now" by Eckhart Tolle. Feels like he is writing about just this - awareness - now...

Observed the stillness - just sitting quietly and watching the daylight go away - sky getting darker, temperature falling. The clouds are gone - just the pale, light blue sky is there, and I'm here - enjoying the moment.

My daughter-in law (living next door) says "hi". I ask if she would like a glass of white wine and have a chat, but she wants to go to bed early. Has helped her friend with a family event and is tired and exhausted.

More stillness - more good moments.... Cognac tastes good, and the daylight goes away.... Trying once more to capture the moment. It IS good - it gives peace of mind - it makes me feel as being.... just being, and it feels good.

My Bodymind tells me to do this more - as often as I can.
My Headmind tells me to tell others how good it is to just be..... in the moment..... NOW.

Lavkarbo - erfaringer (oppdatert 22.8.11)

Etter ca. en uke med litt endret kosthold skev jeg litt om det som hadde skjedd, selv om det kanskje ikke var så mye:
Den forandringen jeg legger mest merke til er at frokosten er forskjellig. Den vanlig brødskiva - ofte med samme type pålegg på - er byttet ut med mer kreative "retter". Det har vekslet mellom ulike typer salat og en forenklet engelsk frokost (egg, bacon og tomatbønner). Te med en teskje sukker er byttet ut med te med mye mindre sukker, og glasset med appelsinjuice (2 dl) er redusert til litt under 1 dl.

Min Headmind (sunne fornuft), som ikke er så veldig glad i forandringer, har flere ganger fortalt meg at det er vanskelig å få til variasjon i kosten når jeg kutter ut brød. Kanskje et argument, men ikke særlig godt....? Frokostene med brødskive og pålegg kan neppe kalles varierte - selv om pålegget ble forandret av og til...

Lunch har ikke blitt endret noe særlig. De firkløverbitene som jeg pleide å ta til kaffen etterpå er imidlertid kuttet helt ut, og i noen tilfeller erstattet med litt mandler.

Middagene er heller ikke så veldig forskjellige fra før, bortsett fra at potetene er kuttet ut. Benytter mer salat i steden, og det fungerer bra for meg.

Som snacks benytter jeg mandler og salte peanøtter. Tildigere var det stort sett bare peanøtter.
Vekten viser en liten nedgang. Tar dette som et tegn på at kroppen forbrenner litt fett. Hvordan det står til med kolesterol vet jeg ikke før i midten av juni. Jeg har også lagt merke til at jeg er mindre søvning på ettermiddag / kveld, og det kjennes litt lettere å komme igang om morgenen.

Nå - i begynnelsen av august er det ca. 3 måneder siden jeg la om til mindre karbohydrater. Det fungerer fortsatt veldig bra. Vekten har krøpet sakte litt nedover - ca. 5 kg. fra da jeg startet, og målet er nå å holde den stabil ved å spise litt mer (men ikke nødvendigvis karbohydrater).

Jeg var spent på hvordan endret kosthold kunne påvirke kolesterolnivået. Det ble målt i begynnelsen av juni, bare en knapp måned etter omleggingen og viste tilnærmet ingen endring. Legen kommenterte at jeg neppe kunne forvente noen virkning før det hadde gått minst et par måneder. Jeg lever derfor fortsatt i spenning.

Det har blitt mye mer egg i kosten i løpet av denne tiden. Omeletter (ofte av bare ett egg) enten til frokost eller lunch  nesten hver dag - gjerne med en salat av tomater, oliven og kanskje feta-ost ved siden av. Føler meg nesten aldri sulten mellom måltidene.

Nå i sommerukene har middagene i stor grad bestått av grillmat av ulik type - koteletter, indrefilet, laks m.m. Tilbehøret er oftest salat i ulike varianter. En sjelden gang har det blitt en potet, men det hører med til unntakene.

Noen har spurt hva jeg gjør når jeg spiser hos andre eller er på restaurant. For meg er ikke dette et problem i det heletatt, og jeg spiser ganske enkelt det som serveres. Litt ekstra karbohydrater av og til kan neppe skade.

Jeg kommer stadig over "gode" lavkarbooppskrifter der mel, sukker, ris osv. har blitt erstattet med andre ting. Til å begynne med prøvde jeg noen få av disse, men har foreløpig funnet at dette ikke tiltaler meg. Jeg lar heller være å spise f. eks. brød enn å finne halvdårlige måter å lage lavkarbobrød på. Tiden vil vise om jeg må endre oppfatning....

Fant forresten en enkel og fin oppskrift på en mini-rett på TV2 nylig. Har forsøkt den med laks i steden for spekeskinke og seterrømme i steden for crème fraiche. Smakte nydelig!

22.8.11: Fikk resultatene av kolesterolmåling tatt sist uke. Liten nedtur. Alle verdiene hadde økt litt - heldigvis også det "gode" kolesterolet, S-HDL. Hadde jeg urealistiske forventninger? Kanskje. Dr. Hexeberg skriver i boken sin at noen kan oppleve økning - hvis det har vært en del melkefett i kosten. For å si det slik - det har blitt litt seterrømme av og til....

Denne erfaringen får meg imidlertid ikke til å slutte med et kosthold med lite karbohydrater, men det er kanskje lurt å følge legens råd om litt medisiner....