Det finnes utallige blogger med mat som tema. Konkurransen mellom de blggerne som ønsker oppmerksomhet på dette feltet er stor, og det er trolig ikke behov for enda flere som skriver om dette temaet.
Likevel - jeg velger å gjøre et lite forsøk.
Bakgrunn:
For noen år siden fikk en i familien påvist intoleranse for hvete (gluten) og et par andre kornsorter. Det innebar å kutte ut matvarer med gluten. Det var litt krevende i starten, men det gikk bedre etter hvert. Mange serveringssteder har også blitt ganske flinke til å tilby mat uten gluten.
Så - for snart et år siden fikk samme person (som er min kone, Aud) påvist intoleranse for melk. Altså ikke bare laktose (melkesukker), men også melkeprotein (kasein). Det finnes mange meieriprodukter som ikke inneholder laktose, men nesten ingen som er helt melkefri. Det skapte en god del utfordringer, siden ikke bare melk, men også ost, smør, sauser, supper og mange andre av de vanlige ferdigproduktene måtte bort.
Hva kunne gjøres?
Det første som måtte til var å lese innholdsdeklarasjon på nesten alt av matvarer og velge kun det som var trygt. Dernest var det nødvendig å finne andre måter å lage mat på eller sette sammen måltider på av trygge ingredienser. Etter noen måneders prøving og feiling kjennes det greit å publisere litt av det som har kommet ut av dette. I de følgende innleggene vil jeg prøve å presentere (veldig enkle) matretter som er fri for både gluten og melk.
Kom gjerne med ønsker og forslag!!
Har du en favorittoppskrift på mat uten gluten og melk som du vil dele med andre - så lager jeg gjerne plass på denne bloggen!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar